|
Rucola an frischem Joghurt mit Birne, Mandeln und gebratener Honigmelone
Zutaten: Rucola, Birne, frischer Joghurt, Mandeln, Honigmelone, Chilipfeffer, Vanille, Rohrohrzucker oder indischen Sharkara, Ghee.
Honigmelone schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Ghee erhitzen und die Melonenwürfel anbraten, Vanille und Zucker hinzugeben und das Wenden nicht vergessen, sonst verbrennt der Zucker.
Rucola waschen und schleudern. Auf einem Teller einen Kreis frischen Joghurt anrichten und frische Birne grob hineinreiben. Rucola draufgeben und mit feinen Birnenspalten dekorieren. Mit einen Hauch Chilipfeffer würzen und die Mandeln dazugeben.
Die karamellisierten Honigmelonenwürfel daneben geben und
guten Appetit!
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise zu einem festlichen Menü oder aber als kleines, leichtes Mittagsgericht.
|
