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Vollkornpfannekuchen mit karamellisierten Zimt-Ingwer-Bratapfelspalten
Buchweizenvollkorn, Hafervollkorn, Eier, Milch, Äpfel, Vanille, Orangenschale, Ingwer, Zimt, Sharkara (ind. Zucker) oder Rohrohrzucker, Ghee
Buchweizen und Hafer mahlen, 1:3 mischen. Eier, etwas Milch, Orangenschale, Vanille und etwas Zucker hinzugeben. Mit einem Schneebesen kräftig vermischen und den Teig gehen lassen. Das Vollkorn kann so noch etwas aufquellen.
Äpfel schälen (oder auch nicht) und in Spalten schneiden.
In einer Pfanne etwas Ghee auslassen, den Teig hineingeben und von beiden Seiten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
Während der Kuchen backt, Zucker in einer
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