|
enthält. Das Provitamin A ist - neben vielen Mineralien und Spurenelementen wie Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen - reichlich vorhanden.
Das im Chinakohl enthaltene Sulforaphan wirkt Krebserkrankungen entgegen bzw. kann diesen vorbeugen, indem die Substanz die Produktion tumorhemmender Enzyme steigert. Sulforaphan regt die Herstellung bestimmter Eiweißstoffe in den Hautzellen an, welche antioxidativ wirken und somit freie Radikale entfernen. Diese Wirkung bleibt nach dem Verzehr sogar einige Tage lang wirksam. Diese segensreiche Substanz ist auch im Brokkoli enthalten.
Der Substanz Brassinin, welche ebenfalls im magenfreundlichen Kohl enthalten ist, wird eine Brustkrebs hemmende Eigenschaft zugeschrieben.
Chinakohl eignet sich prima als Salatzutat, lässt sich zu würzigen Eintöpfen sowie zu blumig-obstigen Gerichten verarbeiten.
Chinakohl hat einen äußerst niedrigen Garpunkt. Innerhalb weniger Minuten ist er tellerfertig gedünstet.
|
