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Birnen Pyrus
gehören zur Gattung der Kernobstgewächse (Pyrinae) in der übergeordneten Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Ihr Ursprungsland ist Persien. Dort wurde die Kulturbirne aus Wildsorten gezüchtet und fand ihren Weg über Griechenland und Rom bis in unsere Breiten. Heute gibt es weltweit ca. 5000 Birnensorten - eine unglaubliche Anzahl. Während sich einige Sorten eher zum Kochen und Wecken eignen, kann man aus anderen Sorten eher Säfte herstellen oder aber sie einfach aus der Hand genießen.
Birnen enthalten Vitamin C und Mineralien wie Kalium, Calcium, Magnesium, das Spurenelement Eisen in einem bemerkenswert hohen Anteil und nicht zuletzt einen hohen Wasseranteil. Der Fruchtzuckergehalt in der eher süßen, wenig säurehaltigen Frucht differiert je nach Sorte.
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