Seit 1998

“Hähnchenfilet Advent”mit Schafskäse, Kräutern, Nüssen und Röstkartoffeln

Zutaten: Hähnchenfilet aus artgerechter Tierhaltung, Kartoffeln, Schafskäse, Tomaten, Nüsse, Ghee, Mandarine, Zwiebel, Knoblauch

Gewürze: frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei), Pfeffer, Salz, Prise Zimt, Prise Ingwer oder frischen Ingwer, ein Hauch Kardamom

Hähnchenfilet in Ghee kräftig von beiden Seiten anbraten. Ein paar Zwiebelringe mit anrösten. In eine mit etwas Ghee bestrichene Auflaufform geben und mit Schafskäse belegen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, etwas Zimt, Ingwer und ein ganz klein wenig Kardamom. Die frischen Kräuter drumherum geben und ein paar

Da Hähnchenfilet sehr unterschiedlich ausfällt, muss die Garzeit der Dicke des Filets natürlich angepasst werden. Ich kann deshalb nur Richtwerte liefern.

Kartoffeln schälen und roh in ganz feine Scheiben schneiden. In Ghee anbraten, salzen und bei mittlerer Hitze rösten lassen. Das Salz beschleunigt in diesem Falle die Garzeit. Nach der halben Garzeit (7-10 Minuten) kleingeschnittene Zwiebeln hinzugeben.

Nüsse knacken (ich verwendete in diesem Rezept Haselnüsse und Walnüsse) und etwas zerkleinern, nicht ganz klein hacken.

Eine Mandarine schälen und in Stückchen zupfen.

Röstkartoffeln mit etwas Pfeffer würzen und auf einem Teller anrichten. Die goldbraunen Filets und die gegarten Kirschtomaten hinzugeben und mit Nüssen und Mandarinen garnieren. Guten Appetit!