Seit 1998

Gefüllte Paprikaschoten an Orangenfilets mit Himbeertüpfel

Zutaten: rote Paprika, Basmatireis, Tomaten, Frischkäse, Möhren, Schmelz- oder Schafskäse, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Orange, Himbeermarmelade oder frische Himbeeren, Mandelsplitter, Ghee, Limette

Gewürze: Kurkuma, Salz, Chilli, Rosmarin, Thymian, Salbei, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskat, Currymischung

Den Reis waschen  (damit er beim Kochen nicht so schäumt) und im Topf mit Wasser bedecken, Salz und Kurkuma drunter rühren, aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.

Paprika waschen und hälfteln, von Kernen und Innenhäuten befreien. Zwiebel schälen

Die halben Schotenschiffchen mit der Reismasse füllen und mit etwas Limettensaft beträufeln. Eine kleine Scheibe Käse drauflegen und 2 Kirschtomatenhälften leicht hineindrücken. Eine kleine Prise Salz drüberstreuen. Bei 180° Umluft (200° ohne Umluft) im Ofen ca. 25 Minuten garen lassen, bis der Paprika leicht angeschmort und der Käse leicht angebräunt ist.

Orange filetieren und auf einem Teller z.B. als kleine Sonne anrichten. Himbeeren in die Mitte geben und mit Mandelplättchen schmücken.

Die gefüllte Paprika hinzugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!