Seit 1998

Lennart’s Chinakohleintopf

Chinakohl, Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Hähnchen- oder Putenbrustfilet, Ghee.

Gewürze: Ingwer, Sojasoße, Pfeffer, Gemüsebrühe, Curry, Knoblauch, Zimt, Fenchel, Schwarz- oder Kreuzkümmel

Zunächst das Fleisch und die Zwiebel in Würfel schneiden, Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Ghee auslassen und das Fleisch scharf anbraten. Zwiebel hinzugeben, kurz mit anbraten. Kartoffeln hinzugeben und anbraten. Bis auf den Curry alle Gewürze hinzugeben. Mit wenig Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen.

Wenig Flüssigkeit deshalb, weil später der Kohl noch Wasser mitbringt. Der Eintopf würde sonst zur Kohlsuppe zermatschen.
Chinakohl hälfteln, den Strunken herausschneiden  zerkleinern und waschen, vorsichtig unterrühren und nur ganz kurz aufkochen lassen. Schon beim Unterrühren garen die feineren Blattanteile komplett durch. Chinakohl benötigt eine äußerst kurze Garzeit.
Eventuell etwas nachsalzen mit einem Schuss Sojasoße.
Ganz zuletzt mit einem guten Curry würzen.

Zu diesem Gericht passen auch Früchte wie Mango, gebratene Apfel- und/oder Birnenspalten, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, die sich oben drüber dekorieren ließen. Mangospalten ungebraten oben drüber dekorieren.

Grundlage für den Eintopf

Den Kohl vorsichtig unterrühren - fertig.

Zuletzt den Chinakohl draufgeben